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ピュール・ピノ・ノワールV.V2014

ピュール・ピノ・ノワールV.V2014

ドメーヌ・ド・ベレーヌ

¥5,000

収穫から瓶詰まで一切SO2を添加しない初の試みとなる新キュヴェ。中身はこの年に雹の被害を全く受けずに完璧な糖度と並外れの健全なブドウが取れたというACサン・ロマンのデグラッセ(格下げ)。全房発酵で炭酸ガスで充満されたタンクで発酵。16ヶ月の樽熟成(新樽なし)の後に樽から直接瓶詰め。精糖、ろ過なし。1樽(277本)のみ造られ、当店54本入荷。

 熟成経過を見守り、最終的に味わいに納得がゆくものが出来たため、発売。以後のヴィンテージは今のところ発売予定なし。

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