トピックス おいしいワインで楽しい生活//Topics

2012/01/10

新年はギリシャから。

新年おめでとうございます。今年もよろしくお願いします。
　今年最初のワインのご案内は、ギリシャワインです。オスピス・ド・ボーヌ病院で生を受け、導かれるようにワインの仕事をしてきたマルジョン氏のプロジェクトワインです。
　彼はアラン・デュカス・グループのシェフ・ソムリエとして活躍しているかたわら３２年のソムリエ経験の集大成として１４年前からエーゲ海のディノス島でギリシャ最古のブドウを栽培して「大地からの唯一のメッセージ」をコンセプトとしたワイン造りを進めてきました。2009年やっと収穫を迎えワインの原点と呼べるＴ－ｏｉｎｏｓが昨年リリースされました。ほとんどがアラン・デュカス・グループで提供されますが、オーデックスの森さんとマルジョンさんのおかげで皆さんに少量ですがご紹介できます。
Ｔ-oｉｎｏｓ（ティノス）の赤・白各２種4,800円～7,350円とかなり従来のギリシャワインにくらべると高価ですがぜひお試しください。詳細はメール、Ｔｅｌ，Ｆａｘでお問い合わせください。
写真は昨年11月20日に開かれたベージュでのガラ・ディナーのお料理です。
車エビ、タコ、アサリのサラダ仕立て
ヒラメのオーブン焼き、アーティーチョークと根セロリ
九州産和牛のロースト、ジャガイモのフォンダンとサラダ